Ekşi mayalı ekmek neden farklı?
Uzun mayalanmanın lezzete ve sindirime etkisi.
Ekşi mayalı ekmek, hazır maya yerine doğal ekşi mayayla ve uzun sürede mayalanır. Bu süreç ekmeğe kendine özgü tadını verir.
- Kabuğu çıtır, içi nemli olur.
- Daha uzun süre bayatlamaz.
- Hafif ekşi ve derin bir aroması vardır.
Ekmeklerimiz 24 saat mayalanır ve her sabah taş fırında pişer.
